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食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、家常西红柿炒鸡蛋 、法食海米烧冬瓜 、堂菜香菇油菜 、做法红烧豆腐 、大全大葱包羊肉 、食堂红烧带鱼 、红烧排骨等 。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜 ，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子 、土豆和青椒来搭配 ，不仅在于鲜浓的味道 、天然绿色的食材 ，更胜于它涵盖多种食材的营养 ，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。
2 、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 ，又名番茄炒蛋 ，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学 ，营养搭配合理 。色泽鲜艳，口味宜人 ，爽口 、开胃 ，深受大众喜爱。其营养价值丰富 ，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
3 、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食 。白烧口味 ，清香味类别 ：家常菜 ，肠炎调理 ，防暑调理，主料 ：冬瓜250克 ，配料 ：虾米50克 ，调料 ：植物油40克 ，盐3克 ，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克 。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜 ，属于淮扬菜系 。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜 ，色香味俱全 ，营养价值丰富 ，容易上手。做法一制作食材主料 ：鲜香菇（多少就不说了 ，吃多少买多少） 。
5 、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜 ，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品 ，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品 ，具有益气 、补虚等多方面的功能 ，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助 。
海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米 、冬瓜为主要食材制成的一道美食 。白烧口味 ，清香味类别 ：家常菜 ，肠炎调理 ，防暑调理 ，
主料 ：冬瓜250克 ，
配料：虾米50克，
调料 ：植物油40克 ，盐3克 ，味精2克 ，料酒5克,淀粉(豌豆)15克 。
炒菜类 ：鱼香茄子 、西红柿炒蛋 、清炒莴笋 、韭菜豆腐干 、炝炒莲花白 、酸菜炒土豆丝 、麻辣豆腐 。
拌菜类 ：拌三丝、花仁豆腐干 、凉拌莴笋叶、拌折耳根 。
汤菜类 ：冬瓜汤 、绿豆南瓜汤。
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